-
Sagatavošanas Laiks15 min
-
Gatavošanas Laiks20 min
-
Gatavs35 min
Aknu strogonovs man jau liekas ir tāda klasika. Katrs jau citreiz taisa pa savam, bet tas jau nenozīmē mazāk garšīgi. Izmēģini!
Citas mērču receptes meklē ŠEIT.
Strogonovs klasiski ir no liellopu gaļas. Stroganovs ir krievu ēdiens no sautētiem liellopa gaļas gabaliņiem sinepju un skābā krējuma mērcē. Kopš tā pirmsākumiem 19. gadsimta vidū Krievijā, tas ir kļuvis populārs visā pasaulē, mūsdienās ievērojami atšķiras no sākotnējās receptes. Sēnas kā piedeva strogonovam ir izplatītas daudzos variantos.
Ēdiens nosaukts pēc viena no ietekmīgās Stroganovu ģimenes locekļiem. Leģenda piedēvē savu izgudrojumu franču šefpavāriem, kas strādā ģimenes labā, taču vairāki pētnieki norāda, ka recepte ir senāku krievu ēdienu rafinēta versija. Krievu valodā ēdienu sauc par Бефстро́ганов no franču valodas Bœuf Stroganoff.
Šajā receptē piedāvāju aknu strogonovs, bet tik un tā ir gardi!
Sastāvdaļas
Pamācība
Aknu (cūkas aknas stundu mērcē pienā), sagriez pamazos gabaliņos.
Aknas pārkaisi ar sāli un pipariem, apviļā miltos. Sakarsētā sviestā uz pannas apcep brūnas.
Pēc tam liec katliņā, pievieno ripiņās sagrieztus, apceptus sīpolus un pārlej ar krējumu, sautē. (Aknas ilgi sautēt nedrīkst. Ik pa brītiņam pārbaudi tās mīkstumu un gatavību, iedurot ar dakšiņu.)
Secinājums
Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem un ābolu salātiem. Lai labi garšo!
Atstāt Atsauksmi
Lai komentētu, jums jāpiesakās sistēmā.